Quem passar pela Festa do Boi, que segue até o dia 20, poderá conhecer de perto a evolução da cadeia produtiva do leite, desde a chegada dos primeiros rebanhos, em 1535, até o uso da mais alta tecnologia nos dias atuais. A mostra dessa trajetória está à disposição dos interessados no Espaço do Empreendedor que terá uma área de 3.370 m².
A expectativa é de que pelo menos dez mil pessoas visitem o estande, que apresentará o trabalho de 20 expositores. Cerca de 600 pessoas que irão participar em palestras, seminários e clínicas tecnológicas, além de outras 400 que devem receber atendimento. Os temas dos encontros abordarão alimentação, reprodução, sanidade, genética, gestão e tendências na cadeia produtivas de bovinos, ovinos, caprinos e búfalos.