As empresas que participam do projeto de encadeamento produtivo do setorial de panificação no Rio Grande do Norte entram dezembro com expectativas de terem um melhor gerenciamento financeiro do negócio. Empresários e gerentes, responsáveis pelas panificadoras, estão sendo capacitados nas áreas de planejamento operacional, gerenciamento financeiro e controle de custos. Trinta padarias da capital potiguar já foram contempladas com consultorias coletivas e também in loco.
Até a primeira quinzena do mês, esse número deverá dobrar e chegar a 60 unidades, que terão os custos dos produtos e indicadores de produtividade mapeados. Essa é a primeira etapa do projeto, que visa qualificar pequenas padarias a estreita a relação entre os grandes fornecedores.
A ação é resultado da parceria entre o Sebrae e o Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria (ITPC), juntamente com grandes empresas do segmento. No Rio Grande do Norte, o projeto conta com o apoio do Grupo M Dias Branco, Moinho Cearense, Emulzinte, Richs, Admix, Comercial Trigo, Lasaffre, IG Distribuidora e Prática Technicook. A ideia é promover o desenvolvimento empresarial e tecnológico das pequenas padarias a partir das competências e das políticas corporativas dessas grandes empresas.