Para mostrar ao público como é o processo de beneficiamento do leite, o Espaço Empreendedor do Sebrae no Rio Grande do Norte na 50ª Festa do Boi terá uma mini-usina de laticínios. Além de fornecer informações técnicas, a unidade permitirá aos visitantes visualizar como é o processo de fabricação de derivados do leite. O evento será realizado no período de 11 a 20 de outubro, no Parque de Exposições Aristófanes Fernandes, em Parnamirim.
A mini-usina é proveniente do Instituto Cândido Tostes, instalado na cidade de Juiz de Fora (MG), e demonstrará como é o processamento do leite, desde a recepção, análises laboratoriais e pasteurização. Montada com fórmica e vidro, a estrutura permite o acompanhamento de todo processo de envasamento de leite e produção de iogurtes e queijo frescal. Haverá também a degustação dos produtos. Na parte técnica, serão repassadas orientações dos técnicos sobre o processo de fabricação, higienização e qualidade para o público visitante.
A unidade é apenas uma das diversas atrações do Espaço Empreendedor na Festa do Boi, que, nesta edição comemorativa aos 50 anos do evento, faz uma justa homenagem à pecuária potiguar com o tema ‘História, Inovação e Tecnologia do Leite no RN’. O Espaço Empreendedor será estruturado em uma área de 2,7 mil metros quadrados e ambientado como se fosse um casarão antigo, dando aos visitantes a visão interna das moradias de época.
Fonte: Sebrae/RN