COMO PREPARAR UMA LEITOINHA –
Primeiro, precisa escolher bem o animal, não deve pesar menos de 3.500 kg , nem mais de 6.000kg após o abate.
Como preparar:
Lavar bem,
Passar alho e sal na parte interna e externa
Moer pimenta do reino branca sobre o coro, de ambos os lados.
Colocar 0,50 g de alecrim por dentro e por fora
Colocar numa placa untada preferencialmente com banha de porco.
Adicionar 100 ml de vinho branco
Deixar marinar por 02 horas.
Depois em forno pré aquecido a 180 graus, deixar por quarenta minutos, e ir baixando a temperatura até chegar aos 100 graus.
Quando a pele estiver pururucando, está pronta sua leitoinha.
Encomende a sua, fresca ou assada, no Pata Negra.
Bom final de semana.
MANO TARGINO