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Eleita a melhor cerveja do Brasil, Colombina é feita com café e mandioca de agricultura familiar; conheça

A cerveja Colombina Cold Brew Lager, produzida no estado de Goiás, foi eleita a melhor cerveja do Brasil, pela Associação Brasileira de Cervejas Artesanais (Abracerva). A escolha foi feita entre 1.125 rótulos de 19 estados de todas as regiões do país.

O g1 foi até a fábrica da Colombina, que fica em Aparecida de Goiânia, região metropolitana da capital, conhecer a melhor cerveja do Brasil e pedir que o mestre cervejeiro explique como é o processo de fabricação da Cold Brew Lager, que é uma cerveja pilsen que usa mandioca na sua base e com infusão de café.

Mark Neumann explicou como é o processo de fabricação da cerveja vencedora do Best Of Show, que é a cerveja com maior pontuação de todas as categorias no evento. “Nós prezamos muito para que o sabor seja leve e agradável, Ela pode ser de café, mas tem formas de deixar leve, refrescante, com outras notas que podemos sentir no paladar. Além disso, nós queremos que a cerveja tenha bebabilidade, que seja agradável para todos os paladares”, explicou Neumann.

Além de ser premiada como a melhor cerveja do Brasil, a Cold Brew Lager também foi premiada com a medalha de ouro na categoria Coffee Beer, que é justamente a categoria de cervejas produzidas com café.

Também foi premiada, com a medalha de prata, na categoria Fruit Beer, a cerveja Colombina Gynhattan. Essa cerveja traz na sua receita a adição da cagaita, uma fruta típica do Cerrado que o mestre cervejeiro Mark Neumann também explica como é o processo de fabricação.

A Cervejaria Colombina está prestes a completar 10 anos de mercado e se refere como a primeira cervejaria artesanal do estado. A indústria vem ganhando premiações relevantes desde 2014, sendo 19 prêmios, desde então.

A diretora executiva Patrícia Mercês conta um pouco de como surgiu a Colombina e como a empresa veio com a intenção de valorizar o local. “É uma empresa de Goiás, do Cerrado e viemos com a intenção de valorizar o que o Cerrado tem de bom, o que o goiano tem de bom”, disse Mercês.

“A partir dessa premiação nacional, a cervejaria se tornou apta para participar da premiação internacional, a copa do mundo das cervejas” explica Mercês.

A Medalhista de Ouro e Best of Show Colombina Cold Brew Lager agora seguirá para a etapa internacional, concorrendo no World Beer Cup ( A Copa do Mundo das Cervejas) que acontecerá nos Estados Unidos, em Las Vegas, no mês de abril de 2024.

Fonte: G1

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