Professores lançam livro com 121 receitas e aspectos culturais da culinária do litoral sul do RN

Publicado pela Editora IFPB, o livro está disponível gratuitamente para download.

Segundo os autores, a ideia do livro é resgatar e valorizar a cultura da Microrregião do Litoral Sul do RN. A publicação apresenta pratos salgados, doces e bebidas, mas também mostra uma leitura afetuosa sobre os responsáveis por essas cozinhas.

“Em conformidade com o olhar de cada pesquisador, visibilizamos as relações entre a alimentação e outras dimensões da vida dos habitantes dessa região, atestando que a comida ultrapassa consideravelmente sua função nutricional”, explicou o organizador, professor Nilton Xavier.

Além dele, escreveram o livro Ana Cristina Pereira, Anísia Galvão, Darlyne Fontes e Sandra Maria Campos, todos do IFRN campus Canguaretama. A produção foi entre 206 e 2018 e fez parte de um projeto de pesquisa da instituição.

Ao todo, 23 locais, entre estabelecimentos e casas, foram visitados na investigação das práticas culturais mais características da cozinha popular na região.

“Procuramos ressaltar o protagonismo feminino, a complexidade dos conhecimentos estimados como ‘banais’ e ‘cotidianos’ implícitos no dia a dia e também nos afetos expressados na cozinha, elementos incontestes das técnicas de preparação e das tradições alimentares eleitas”, disse Nilton.

Estiveram no roteiro as cidades de Arez, Baía Formosa, Canguaretama, Espírito Santo, Goianinha, Montanhas, Pedro Velho, Senador Georgino Avelino, Tibau do Sul e Vila Flor.