Chocolate de Dubai: como o desejo de uma grávida virou febre mundial (que já chegou ao Brasil)

Um dos motivos para o aumento da popularidade da barra foi o impacto das redes sociais — com um vídeo viral da usuária do TikTok Maria Vehera, publicado em 2023, sendo citado como um dos principais responsáveis por torná-la famosa.

No vídeo, Vehera experimenta a barra de knafeh pela primeira vez — junto a várias outras feitas pela mesma chocolataria — e o conteúdo recebeu quase 7 milhões de curtidas.

A aparência da barra parece feita sob medida para as redes sociais — desde as manchas atraentes em laranja e verde sobre o chocolate ao leite liso até o som crocante que ela faz ao ser quebrada.

A combinação de chocolate com pistache não é nova, mas o verdadeiro diferencial está na textura crocante do recheio, com a massa filo adicionando consistência e uma camada extra à barra.

Como a barra Can’t Get Knafeh of It está disponível apenas em um país, os Emirados Árabes, outras marcas começaram a vender suas próprias versões na Europa — incluindo a fabricante suíça Lindt, cujo “chocolate de Dubai” está sendo vendido por 10 libras (R$ 76) em supermercados do Reino Unido.

No Brasil, a Cacau Show já vende um modelo “chocolate de Dubai”, por R$ 40 a barra. O produto, porém, está esgotado no site da loja. Em São Paulo, tradicionais restaurantes árabes e docerias também fazem a sua versão, a valores que passam de R$ 200.

Desde que passou a oferecer a barra, a rede de supermercados Waitrose, no Reino Unido, afirmou que precisou impor um limite de duas unidades por cliente para controlar o estoque.

O supermercado alemão Lidl lançou sua própria versão em suas lojas do Reino Unido por 5 libras (R$ 38), também com limite de compra por cliente.

Uma influenciadora chegou a mostrar que, por causa disso, as barras estavam sendo mantidas atrás do balcão.

Depois de experimentar a barra da Lindt e algumas outras versões vendidas em lojas de bairro, a diferença é clara.

O chocolate da FIX é apresentado como uma “barra de sobremesa” e precisa ser mantido na geladeira, com validade curta, como acontece com muitos produtos lácteos.

Esse não é o caso das outras versões, que foram desenvolvidas para durar mais tempo nas prateleiras.

Também dá para perceber a diferença no sabor e na textura — a barra original tem quase o dobro da largura da versão da Lindt, que se aproxima mais do tamanho e formato de uma barra de chocolate comum.

Quando Alani e Hamouda começaram, empregavam apenas uma pessoa para atender cerca de seis a sete pedidos por dia.

Mas, com o crescimento da popularidade — principalmente graças ao TikTok — o negócio hoje conta com 20 funcionários, que dão conta de 500 pedidos diários.

Um dos principais assuntos em torno da marca tem sido o preço do produto.

“Tudo é feito à mão, cada detalhe do design é feito manualmente”, diz Alani.

“Usamos ingredientes premium, e o processo não é como fazer uma barra da Cadbury (famosa marca britânica de chocolates) — tem a etapa de assar, moldar o chocolate de acordo com o design, e o próprio recheio… até os pistaches são selecionados e processados à mão.”

Em entrevista à revista Arabian Business no ano passado, Hamouda comentou:

“Minha mãe costumava fazer knafeh, e eu queria capturar isso do meu jeito.”

“Knafeh foi o primeiro sabor que conseguimos aperfeiçoar. O crocante, o pistache… tudo tinha que estar no ponto certo”, acrescentou.

Apesar do sucesso do produto, Alani admite: “Tem sido uma jornada difícil”, já que os dois vêm tocando o negócio em tempo integral enquanto criam os dois filhos.