AO PÉ DO FOGÃO – Mano Targino

Hoje nossa dica é um prato delicioso e diferente: Peixe com Bacon. Um encontro  fantástico do Mar com o Campo.

Peixe inteiro de aproximadamente  1,0kg (anchova, tainha ou pargo)

250grs de Bacon em fatias

03 cebolas roxas média em cubos

05  azeitonas verdes picadas

Um pouco de alecrim

2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha

200 ml de azeite

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e molho de pimenta reino branca moida a gosto.

Limpe bem o peixe, coloque-o em uma assadeira e tempere bem com os condimentos citados.

Deixe na geladeira por 1 hora coberto com pano de prato.

Ao colocar no refratário pra assar, cubra com as fatias do Bacon e acrescente fatias de batatas nas laterais , folhas de ruculas e um pouco de molho de tomate. E volte a regar com azeite.

Leve ao forno médio pré aquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Depois abra um vinho branco e deguste essa iguaria deliciosa.

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Bom final de semana pra todos.