AO PÉ DO FOGÃO – Mano Targino

Hoje vamos mostrar como preparar um delicioso Joelho de Porco ao Vinhoadalho, prato da Gastronomia portuguesa.

Pra servir 06 pessoas

02 joelhos dos pernis traseiro com aproximadamente
1.800 kg cada

03 cebolas roxas picadas

01 cabeça de alho picado

01 copo americano de azeite de oliva extra virgem

01 copo americano de vinho tinto seco

Sal e pimenta do reino a gosto.

Esfregar bem nos Joelhos e deixar marinar por aproximadamente 18 horas na geladeira coberto com papel filme.

Agora levar ao fogo numa panela de pressão até que fique soltando do osso. Mais ou Menos 01 hora de pressão. Com pouca água, só cobrindo.

Em seguida, colocar numa forma untada com banha de porco e deixar até dourar em fogo alto.

Está pronto nosso joelho.

Recolha a água do cozimento e adicione a gordura solta da forma e faça uma farofa ora acompanhamento com batatas ao murro.

Abra um bom vinho português e bom apetite.

Boa leitura do Ponto de Vista e ótimo final de semana!

 

 

Mano Targino