Ponto de Vista SAÚDE

ALIMENTOS QUE PREJUDICAM O CÉREBRO – Todos nós já ouvimos falar sobre alimentos que causam danos ao nosso coração, fígado e sistema digestivo, mas o que dizer daqueles que danificam o órgão mais importante do nosso corpo – o cérebro? É mais do que provável que você já se sentiu cansado ou zonzo depois do almoço ou do jantar. E é bem provável que isso tenha ocorrido porque você comeu algo que afetou o seu cérebro de alguma maneira. Nesse caso, que alimentos devem ser evitados ou, pelo menos, consumidos com moderação, se quisermos manter nossas mentes afiadas?

1. AÇÚCAR

É do conhecimento comum que grandes quantidades de açúcar são ruins para você, mas consumi-lo por um período de tempo prolongado pode levar a problemas neurológicos. Altos níveis de açúcar irão afetar sua capacidade de aprender e reter informações, bem como reduzir a elasticidade do seu cérebro. Os níveis elevados de açúcar no sangue inibem a decomposição da insulina pelo cérebro, que conduz a uma redução da capacidade mental e dos processos cognitivos.

Dosagem diária recomendada: Mulheres – 6 colheres de chá de açúcar. Homens – 10 colheres de chá de açúcar.

2. SAL

O sal é conhecido por causar problemas de pressão arterial, frequência cardíaca, sistema digestivo, e até mesmo problemas respiratórios. O cérebro utiliza o mesmo sistema cardiovasculares que esses órgãos, e, por isso, será danificado de forma semelhante. O sal é essencial para algumas as funções do corpo, mas é muito importante não exagerar.

Dose diária recomendada: Uma colher de chá de sal é a ingestão diária máxima recomendada. Para pessoas com mais de 50 anos, para pessoas com diabetes ou problemas renais crônicos, o valor cai para meia colher de chá.

3. LANCHES RÁPIDOS

Em inglês, este tipo de comida é chamada de “junk food” (literalmente, comida-lixo), e há uma razão para esta denominação. Estudos têm demonstrado que lanches rápidos como hambúrgueres cheios de “gordices” podem tornar-se viciantes para algumas pessoas. Esses alimentos contêm substâncias que fazem aumentar o nível de dopamina no cérebro (um neurotransmissor responsável pela sensação de alegria e satisfação). Parar de comer lanches rápidos pode gerar síndrome de abstinência, bem como ansiedade e até mesmo depressão. Se consumidas em grande quantidade, podem levar à perda de memória e, em casos raros, pode ser uma das causas do Mal de Alzheimer.

Dosagem diária recomendada: Não há mal em comer um lanche rápido de vez em quando, mas os especialistas recomendam que sejam evitadas refeições com mais de 500 calorias.

4. FRITURAS

Alguns óleos como o óleo de girassol e o de semente de linho liberam uma substância conhecida como aldeído. Em temperaturas mais baixas, o aldeído é conhecido por causar danos neurológicos. Além disso, à semelhança dos lanches rápidos, pode também tornar-se viciante. Uma pesquisa feita em 2008 encontrou uma correlação entre o consumo de peixe frito e distúrbios no cérebro, detectados através de testes de ressonância magnética.

Óleos recomendados para frituras: Na verdade, frituras deveriam ser evitadas ao máximo. Entretanto, se você quiser mesmo consumir algum alimento frito, use óleo de coco ou azeite de dendê de boa qualidade, que são opções mais saudáveis.

5. ADOÇANTES ARTIFICIAIS

O aspartame é um dos adoçantes artificiais mais comuns em uso hoje em dia. Entretanto, muitos pesquisadores aconselham a evitá-lo, pois pode ser responsável por aumentar o risco de desenvolver câncer no cérebro. Como se isso não fosse suficiente, saiba que os adoçantes artificiais baixam os níveis de energia no cérebro, e o consumo regular em grande quantidade retarda ativamente as funções cerebrais. Adoçantes artificiais podem ser encontrados também nos cremes dentais, nos alimentos processados, nas gomas de mascar e mesmo em vitaminas mastigáveis.

Dose diária recomendada: A quantidade máxima de adoçante contendo sacarina, para um adulto, é de 8 sachês, que equivalem a 2 latas de refrigerante. Para adoçantes contendo aspartame, o máximo é mais elevado, situando-se em 32 sachês, equivalentes  8 latas de refrigerante por dia.

6. GORDURAS TRANS

Gordura trans é a transformação do óleo vegetal em gordura sólida. Também conhecida como óleo hidrogenado, a gordura trans é encontrada principalmente em alimentos industrializados, pois serve para dar crocância e consistência aos alimentos.

Em um estudo sobre os efeitos da nutrição sobre pessoas idosas que não sofrem de demência, verificou-se que o consumo de gorduras trans está ligado ao encolhimento do cérebro, e os pesquisadores estão inclinados a acreditar que as gorduras trans podem afetar cérebro de uma forma semelhante ao Mal de Alzheimer. Recentemente, o FDA (organização federal que controla medicamentos e alimentos) americano anunciou que tornará ilegal a utilização das gorduras trans na alimentação nos Estados Unidos em um futuro próximo.

Dosagem diária recomendada: Especialistas alertam para o fato de que  as gorduras trans ocupam 5-6% do nosso consumo total de calorias diárias. Isto significa que se você comer cerca de 2.000 calorias por dia, sua taxa de ingestão de gordura trans deve ser um máximo 13g. No entanto, informações recentes recomendam a redução desta quantidade.