Com o objetivo de capacitar pescadores e aquicultores, além de promover o desenvolvimento de pesquisas, aumento da produção e comercialização, a parceria da Escola Agrícola de Jundiaí com o Ministério da Pesca para a oferta de cursos de capacitação, iniciou em 2012 com a oferta de 110 vagas na área de Aquicultura. Em 2013, foram 280 vagas. Ao longo de 2014 os cursos ligados à aquicultura atingiram 50 municípios, beneficiando 1970 alunos.
Os cursos realizados em colônias de pescadores, comunidades rurais, assentamentos e escolas de todo o Rio Grande do Norte, capacitaram os beneficiários em Aquicultor, Operador em Beneficiamento de Pescado, Marinheiro Fluvial de Máquinas e Agente de Desenvolvimento Cooperativista.
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