O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo anunciou, na noite dessa segunda-feira (13), em cerimônia no Copacabana Palace dois restaurantes que receberam três estrelas: o Evvai e o Tuju, de São Paulo. Também foi anunciada uma nova estrela para um restaurante carioca: o Madame Olympe. Nenhum restaurante do Rio ou de São Paulo perdeu estrelas nesta edição.
(CORREÇÃO: Ao publicar esta reportagem, o g1 errou ao informar que Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira, no Rio; e Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e Simone, em São Paulo, também haviam ganhado estrelas. Na verdade, esses estabelecimentos entraram para a lista de novos recomendados do Guia Michelin. A informação foi atualizada às 20h56).
O anúncio foi feito durante evento de gala no hotel, na Zona Sul do Rio. O prefeito Eduardo Cavaliere foi convidado ao palco e brincou que a cerimônia pode ser sempre na cidade, além de parabenizar a culinária carioca.
Com os prêmios, o Brasil é o primeiro país da América Latina a ter dois restaurantes três estrelas. Ambos estabelecimentos, tanto o Evvai como o Tuju, tinham duas estrelas e agora foram promovidos.
Os vencedores ficaram emocionados com a distinção inédita no continente. “Eu achei que tivesse perdido alguma estrela, fiquei desesperado quando fui chamado. Comecei a rezar ali. Eu tô realmente sem palavras. Poucas vezes na vida eu fiquei sem palavras”, disse Luiz Filipe Souza, chef do Evvai.
Mantiveram duas estrelas no Rio: Lasai e Oro. Manteve duas estrelas em São Paulo: D.O.M.
Mantiveram uma estrela no Rio: Casa 201, Mee, Oteque, Oseille e San Omakase.
Em São Paulo, mantiveram uma estrela: Fame Osteria, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kanoe, Kazuo, Kinoshita, Kuro, Maní, Murakami, Oizumi Sushi, Pichi, Ryo Gastronomia e Tangará Jean-Georges.
Foram listados como novos restaurantes recomendados:
No Rio: Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira. Em São Paulo: Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE.
Além das tradicionais Estrelas Michelin, foram anunciados os estabelecimentos reconhecidos com a categoria Bib Gourmand nas cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo. Essa distinção foi criada em 1997 para reconhecer restaurantes que oferecem culinária de qualidade a preços acessíveis — ou seja, a melhor relação custo-benefício da gastronomia.
Venceram o prêmio pela primeira vez um restaurante no Rio, o Koral, e outros cinco em São Paulo: Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit). Essas inclusões elevaram para 44 o número total de estabelecimentos nesta categoria.
O chef Raphael Zanon, da Casa 201, foi o ganhador da categoria Michelin de serviço.
No que diz respeito ao compromisso com a gastronomia do futuro, três estabelecimentos mantiveram a distinção estrela verde, todos eles localizados em São Paulo: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju.
Fonte: G1
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