Desde o dia 28 de abril está acontecendo nas dependências do Hotel Escola Barreira Roxa, o Curso de Gastronomia para empresários e profissionais liberais, que vai até o dia 02 de junho. O Curso está sendo ministrado pelo Chef Juliano Gonçalves, que há quatro anos tem sido responsável pela área pedagógica do Barreira Roxa, onde ensina nos cursos profissionalizantes e nas oficinas que a instituição promove.
Natural de Taquaritinga, no estado de São Paulo, com 28 anos de idade, Juliano formou-se em Gastronomia no Hotel Escola Águas de São Pedro, interior do Estado de São Paulo eM 2005 e desde 2008 veio para Natal, onde fez teste no Barreira Roxa, tendo sido aprovado para cuidar da área pedagógica e onde permanece até hoje.
Para Juliano, a Gastronomia é a arte de transformar ingredientes simples em produtos requintados. Valendo-se de técnicas que tornam o produto final simplesmente irresistível, aos olhos e ao paladar. O que valoriza o trabalho tanto do profissional, como também do amador, que pode ter essas características desenvolvidas e aprimoradas através dos cursos e das oficinas oferecidas pelo Senac.
Da redação de Nelson Freire para o Blog Ponto de Vista
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Valeu Nelson. Ótimo blog, Você navega bem no campo da comunicação. Assisti o programa deste domingo. A SINTV deveria ceder 1 hora para o programa, uma vez que os temas merecem maior discussão e debates. Você preparou um ótimo petit gateau no curso de gastronomia do Barreira Roxa. Coisa de fera na culinária. Um abraço. Pedro Siqueira