Confira 5 receitas fáceis para você preparar para sua mãe no dia dela

Nada melhor do que aquela comilança de domingo na casa da mãe, da tia, da vó… Só que neste 8 de maio, você já sabe, o dia é delas. E por que não preparar algo especial para celebrar em família essa data querida? Assim você dá um descanso para o pessoal e aproveita para mostrar seus dotes culinários. Mas não se preocupa, nossas dicas são todas simples para você tirar uma de mestre cuca sem fazer feio.

Para você surpreender a casa toda domingão, separamos receitas simples que vão de doces a salgados, com e sem carne, leve e não leve. Tem sobremesa e tem sopa. Isso para você usar a criatividade e quem sabe até quebrar a tradição do almoço e propor um jantar de comemoração! Assim quem gosta de dormir até tarde no domingo vai ser eternamente grato por essa releitura de Dia das Mães!

1. Pan Tumaca – receita do chef Tomás Peñafiel do restaurante Ruaa

Lucas Terribili

Ingredientes: 1 pão francês, 1 tomate maduro, 1 dente de alho, azeite a gosto, sal a gosto, pimenta do reino a gosto e salsinha fresca à gosto

Modo de preparo: Corte o pão em fatias e aqueça no forno até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Esfregue o dente alho no pão delicadamente com um fio de azeite. Rale o tomate e em um recipiente tempere com sal, azeite, salsinha picada e pimenta do reino . Coloque o tomate ralado e temperado sobre o pão já torrado e coloque um fio de azeite para finalizar.

2. Sopa de Cebola – do Senhora Amora

Ingredientes: 8 cebolas médias para grandes (elas vão caramelizar então vai diminuir muito), 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga, 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo, 1/3 copo de vinho do Porto, 1 1/2 litro de caldo de legumes (é bem facinho de fazer), sal, tomilho e pimenta do reino.

Modo de preparo: Corte todas as cebolas em Juliene (que nada mais é que fatiar bem fininho); em uma panela jogue a manteiga e as cebolas. Abaixe o fogo e deixe as cebolas caramelizarem (elas vão soltar toda a água e começarem a ficar do amor ); jogue a farinha e misturem bem; acrescente o vinho do Porto, o tomilho e o caldo de legumes. Deixe ferver por alguns minutos até encorpar; tempere com sal e pimenta; pode servir e se esquentar

Ah, e o Caldo de legumes: Junte cebola/salsão/ alho poró/cenoura em uma panela com um fio de óleo. Após dourá-los, acrescente água e deixe ferver. Coe e está pronto!

3. Costela de Porco Grelhada com Molho Agridoce de Pimenta – da Queensberry

Ingredientes: 1 kg de costela de porco, sal e pimenta-do- reino a gosto molho, 3 colheres (sopa) de mel de abelha, 1 1/2 colher (sopa) de mostarda, 1 pote de geléia de pimenta Queensberry. Gomos de limão e pimenta dedo-e- moça a gosto para decorar.

Modo de preparo: Tempere a costela de porco com sal e pimenta. Grelhe-a na churrasqueira até obter o ponto desejado. Para o molho: misture todos os ingredientes. Sirva com a costela de porco e decore o prato com o limão e a pimenta.

4. Bobó de frango – Panelinha, Rita Lobo

Ingredientes: 500 g de peito de frango sem pele e sem osso, 500 g de mandioca descascada, 1 pimentão vermelho, 1 tomate maduro, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 pimenta dedo-de-moça, 1/2 xícara (chá) de leite de coco (cerca de 120 ml) de preferência caseiro, caldo de 1 limão, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de azeite de dendê, 1/4 xícara (chá) de folhas de coentro e sal a gosto.

Modo de Preparo: Corte a mandioca em pedaços médios e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água, regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, tampe e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Enquanto a mandioca cozinha, prepare os outros ingredientes: corte o frango em cubos médios de cerca de 2,5 cm, transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque, retire as sementes e corte o pimentão e o tomate em cubinhos; lave e seque as folhas de coentro; retire as sementes e fatie fino a pimenta dedo-de-moça (para deixar o bobó mais apimentado, fatie com as sementes).

Após os 25 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Reserve a água do cozimento e transfira a mandioca para o copo do liquidificador. Junte 1 xícara (chá) da água do cozimento e bata até formar um creme liso. Reserve. Leve ao fogo médio uma panela grande. Quando estiver quente, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e doure os cubos de frango aos poucos, sem cobrir todo o fundo da panela – se colocar todos numa tacada só, em vez de selar e dourar, vão cozinhar no próprio líquido. Vire os cubos com uma pinça para dourar por igual. Transfira para outra tigela e repita com o restante do frango (não descarte o caldo de limão);

Mantenha a panela em fogo médio e faça a deglaçagem: regue com 1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca e o caldo de limão em que o frango foi temperado; misture bem, raspando os queimadinhos formados no fundo. Transfira esse caldo para a tigela com o frango, passando por uma peneira. Diminua o fogo para baixo e, na mesma panela, adicione o azeite restante, a cebola e o pimentão. Refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até murchar. Junte o tomate e misture até desmanchar os cubinhos. Por último, adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por mais 1 minuto;

Acrescente o creme de mandioca ao refogado e misture bem. Quando ferver, volte o frango (com o caldo) para a panela, misture e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Junte o leite de coco, o azeite de dendê e misture bem. Prove e tempere com sal a gosto. Desligue o fogo, salpique com as folhas de coentro e sirva a seguir acompanhado de arroz branco.

5. Chocolamour – do restaurante Saj

Ingredientes: 1 pote de sorvete de creme ou chocolate. Para o chantilly: 500 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar. Para a calda de chocolate: 1 litro de leite, 500 g de chocolate em pó, 5 colheres de sopa de açúcar

Para a farofa: 200g de açúcar, 200g de malte, 200g de farinha de castanha de caju e 400g de leite em pó

Modo de preparo: Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até formar o chantilly e reserve. Em uma panela, leve o leite, o chocolate e o açúcar ao fogo por aproximadamente meia hora ou até que se forme uma calda de chocolate. Reserve. faça a farofa misturando todos os ingredientes em um recipiente e reserve. Para montar, em uma taça coloque 2 bolas de sorvete, em seguida 3 colheres de sopa de farofa, cubra com a calda de chocolate e finalize com o chantilly.