AO PÉ DO FOGÃO – Mano Targino

Primeiro, precisa escolher bem o animal, não deve pesar menos de 3.500 kg , nem mais de 6.000kg após o abate.

Como preparar:

Lavar bem,

Passar alho e sal na parte interna e externa

Moer pimenta do reino branca sobre o coro, de ambos os lados.

Colocar 0,50 g de alecrim por dentro e por fora

Colocar numa placa untada preferencialmente com banha de porco.

Adicionar 100 ml de vinho branco

Deixar marinar por 02 horas.

Depois em forno pré aquecido a 180 graus, deixar por quarenta minutos, e ir baixando a temperatura até chegar aos 100 graus.

Quando a pele estiver pururucando, está pronta sua leitoinha.

Encomende  a sua, fresca ou assada, no Pata Negra.

Bom final de semana.