AO PÉ DO FOGÃO – Mano Targino

Hoje nossa dica é de um Lombo Copa de porco.

O que é um Lombo Copa ? Lombo Copa é a parte do porco onde desossamos pra fazer a Copa curada, tipo um salame cru. Chamamos também de Cupim, uma carne extremamente macia e saborosa. Vamos ao preparo.

Desossamos a carne e colocamos numa forma com os seguintes ingredientes:

02 kilos de carne

05 dentes de alho picado

Uma colher de sobremesa de pimenta do reino em pó branca

Sal a gosto

200 ml de vinho tinto seco .

Misturamos tudo e esfregamos na carne, deixando marinar por duas horas. Depois untamos uma forma com banha de porco e levamos ao forno pre aquecido a 180° por 40 minutos. Em seguida baixamos o fogo pra 150 ° , viramos a carne e deixamos por mais 25 minutos. Não precisa papel alumínio.

Depois é só servir com um bom vinho ou cerveja gelada.

Em nossa loja Pata Negra na av Campos Sales, 609 temos a Copa Lombo e a Banha de porco fresquinha sem conservantes.

Bom final de semana, e boa leitura de nossa coluna no Blog Ponto de Vista.