AO PÉ DO FOGÃO – Mano Targino

STEAK TARTAR DE CARNE BOVINA –

Hoje nossa dica é como preparar um steak tartar de carne bovina.

O tartare ou steak tartar, é prato que nasceu na Alemanha, mas se consagrou na França. Há quem diga que a sua origem está relacionada aos tártaros, povos bárbaros que viviam na Europa Oriental.

A história conta que o prato teria aparecido pela primeira vez na Europa Central, na região onde está a França e a Alemanha. Nesta época, as caças cruas eram colocada sob as celas dos cavalos para amaciar e secar o excesso de sangue, antes de serem consumidas.

Com o passar dos anos, o prato foi mudando e se tornando popular. Hoje, é feito com carne bovina crua, cortada em pedacinhos, com cebola, salsinha, pimenta do reino, sal, ovos e azeite. Geralmente vem acompanhado de fritas e salada.

Vamos pra receita :

500 g de filé ou patinho picado em cubinhos bem pequenos.

01 cebola ralada

01 pé de salsinha

Pimenta do reino branca ralada a gosto

Sal a gosto

100 ml de azeite

Mesturamos bem na carne e moldamos como se fosse um hambúrguer.

Depois colocamos uma gema de ovo crua por cima.

Está pronto nossa iguaria.

Uma delícia e deve ser acompanhado de um bom vinho tinto.

Bom apetite e ótimo final de semana.