Hoje vamos preparar um PERNIL DE CORDEIRO desossado e maturado com especiarias.
Prato pra 06 pessoas.
Primeiro passo é saber escolher o pernil.
Não deve ultrapassar 3.kg ,pois assim sendo é de um animal jovem.
Abrimos o pernil pela parte interna e com faca pontiaguda vamos dedosossando. Feito isso, vamos as especiarias.
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
05 dentes de alho picados
100 ml de azeite de oliva extra virgem
01 copo americano de vinho branco seco
02 cebolas roxas picadas
01 pimentão picado
Passa tudo no liquidificador e esfrega bem no pernil.
Embala em papel filme é deixa marinar na geladeira por 06 horas.
Agora leva pra churrasqueira ou forno a 180° pré aquecido por 90 minutos.
Se fizer no forno, recolha o molho da placa, que deve ser untada com manteiga do sertão, e faça uma deliciosa farofa.
O pernil já desossado você encontra na PATA NEGRA SALUMERIA e CUTELARIA, ligue ou chame pelo Whatsapp 84 98839 3575.
Bom final de semana e ótima leitura do Ponto de Vista.
Mano Targino
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