AO PÉ DO FOGÃO – Mano Targino

Hoje vamos preparar uma costelinha de Cordeiro.

Prato pra 06 pessoas:

03 kg de costela de cordeiro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200 ml de vinho branco
Azeite de oliva

01 copo americano de água
01 colher de sopa de sal grosso

01 pouco de orégano fresco picado

02 xícara de salsinha fresca picada

02 colheres de chá de pimenta reino branca em pó
06 dentes de alho picado

125 ml de azeite de oliva

Como preparar:

Coloque água para ferver, adicione o sal e mexa bem

Retire do fogo e deixe esfriar.  Em uma travessa, adicione o alho já picado, orégano, a salsinha e a pimenta em pó.  Misture e adicione o azeite e a salmoura (água com sal). Transfira para um recipiente com tampa.

A costela, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma travessa, tempere a costela com sal e pimenta, adicione o vinho e deixe marinar por 60 minutos. Transfira a costela para uma assadeira e adicione um fio de azeite de oliva sobre a costela.  Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno.  Asse por volta de 01 hora e meia, até que fique dourado. Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio, regue com um pouco de azeite de oliva e deixe assar por mais 20 minutos.

Pronto, abra um bom vinho branco e bom apetite.

A costinha você encontra na SALUMERIA e CUTELARIA PATA NEGRA pelo número 84 98839 3575.

Boa leitura do Ponto de Vista e ótimo final de semana

 

 

Mano Targino